3 décembre – 11h-12h30
L’urbanisation croissante, souvent mal maîtrisée, conduit à des phénomènes d’étalement, d’inégalités socio-spatiales, de pollutions et de dégradation de l’environnement, souvent associés à des modes de production et de consommation non durables. La distanciation croissante entre les villes et les bassins d’approvisionnement est géographique, économique et cognitive. Depuis le début des années 1990, de nombreuses collectivités dans le monde ont cherché à reterritorialiser leur système alimentaire et à impliquer les citoyen.nes.