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En septembre 2022 la déclaration de Nantes clôturait les deuxièmes Assises territoriales de la transition agroécologique et de l’alimentation durable. Elle incarnait notre engagement et notre détermination. Alors que notre système alimentaire doit se transformer, des vents contraires ont soufflé sur son avenir.
Du point de vue économique, la hausse des charges et l’effondrement du marché du bio entravent la conversion des agriculteurs. L’inflation des prix alimentaires, de l’énergie et du logement empêchent les consommateurs de consacrer un budget suffisant à une alimentation de qualité.
Du point de vue réglementaire, la politique agricole commune 2023-2027 valorise la compétitivité prix de l’agriculture européenne plutôt que ses fonctions nourricières. En 2023, le projet de loi-cadre européenne sur les systèmes alimentaires durables a été suspendu et celui sur la réduction de l’usage des pesticides
rejeté.
Du point de vue politique enfin, la crise agricole de 2024, qui posait la légitime question du revenu des agriculteurs, a débouché sur l’allègement des règles plutôt que sur la transformation de la chaîne, de la production à la consommation. La Stratégie Nationale Alimentation, Nutrition, Climat est peu ambitieuse et le projet de Loi d’orientation agricole ne semblent pas amorcer de changement de cap décisif.
Six mois après les élections européennes, cinq mois après les élections législatives, nous souhaitons remettre les politiques alimentaires au centre de l’agenda politique. La crise agricole n’est pas que le fruit du fardeau des contraintes environnementales, mais de l’absence de trajectoire soutenant fermement l’agroécologie et la mutation des pratiques à l’échelle européenne, nationale et territoriale. La déclaration de Nantes 2022 portait la voix des collectivités et des acteurs de l’alimentation. Réunis à Montpellier en Assises, nous, acteurs de l’alimentation des territoires, adoptons la déclaration suivante.
Actions menées :
Actions menées :
1. Animation du défi clé OCTAAVE, un dispositif financé par la Région Occitanie visant à animer une communauté scientifique régionale interdisciplinaire sur les transitions des systèmes agricoles et alimentaires vers l’agroécologie
2. Valorisation des recherches en agroécologie à travers l’organisation de conférences et d’événements scientifiques
3. Coordination avec Toulouse Métropole du projet de démonstrateur territorial Léguminons !, financé par la Banque des Territoires dans le cadre du programme France 2030, visant à soutenir la structuration et à développer les filières légumineuses pour le grand bassin de consommation toulousain
Un mot sur leur soutien : Nous souhaitons une redirection des subventions publiques destinées à l’agriculture vers les agriculteurs et associations engagées dans une démarche de relocalisation de l’alimentation, plus résiliente et moins délétère pour l’environnement et les consommateurs
Un mot sur son soutien : Merci pour cette initiative
Actions menées :
1. Montage d’une expérimentation de caisse commune de l’alimentation menée par le collectif à table! composé de 12 structures, dont la collectivité et le CCAS
2. Engagement historique de la Ville de Brest : permettre l’accès aux écoliers brestois à une alimentation saine et durable (80% de bio dans les assiettes) et structurer des filières locales
3. Développement d’outils et d’actions de sensibilisation à l’alimentation saine et durable dans les quartiers : Escape Game, ateliers du champ à l’assiette, cuisine itinérante
Un mot sur son soutien : Ce plaidoyer est l’occasion de valoriser la richesse et l’expertise des dynamiques portées par les acteurs territoriaux dans le but de permettre au plus grand nombre l’accès à l’alimentation saine et durable. Le Bien manger doit s’inviter dans toutes les assiettes.
Actions menées :
1. Animation du territoire en mobilisant les acteurs locaux et en favorisant leur coopération pour développer un système alimentaire durable et en s’appuyant sur le Conseil de Politique Alimentaire
2. Soutien des acteurs des filières courtes et locales en facilitant la mise en relation de l’offre et de la demande et la collaboration entre producteurs, transformateurs, distributeurs et acteurs clef
3. Sensibilisation des habitants aux enjeux de l’alimentation durable. Le Festival Nourrir Liège et les Campus – ainsi que ses nombreuses déclinaisons sur d’autres communes – constitue l’activité phare
Actions menées :
Maitrise foncière de 68 ha en péri-urbain pour encourager l’implantation de projets agricoles durables (L’Agriparc d’Auzeville-Tolosane)
Actions menées :
1. Un abattoir intercommunal au service du territoire (éleveurs, chevillards, restaurations collectives, GMS)
2. Une cuisine centrale intercommunale qui travaille en partenariat avec les producteurs et le développement de nouvelles filières (maraichage BIO, HVE 3, légumineuses)
3. Expérimentation de sécurité sociale alimentaire en milieu rural à l’échelle de l’intercommunalité
Actions menées :
1. Le Festival ALIMENTERRE : documentaires pour sensibiliser et mobiliser les citoyens aux enjeux alimentaires mondiaux et locaux
2. Le Prix ALIMENTERRE : récompense pour les initiatives novatrices des jeunes sur les enjeux agricoles et alimentaires
3. Animation du réseau ALIMENTERRE : plus d’une trentaine d’organisations agissant sur leurs territoires en lien avec les acteurs locaux
Actions menées :
1. Développement d’un réseau d’ateliers de transformation de proximité pour relocaliser les filières végétales au cœur de nos territoires.
2. Création d’une plateforme d’appui pour soutenir l’émergence de projets alimentaires territoriaux et l’installation d’outils de transformation locale.
3. Animation de fresques de l’alimentation durable et interventions dans les écoles pour l’éducation au goût.
Un mot sur son soutien : Il est encore temps, mais il devient urgent, de réorienter les politiques publiques vers un véritable soutien à nos agriculteurs en transition vers l’agroécologie et une alimentation plus durable et proche de nos territoires.
Actions menées :
1. Faire rayonner les modèles viables de l’agroécologie et influencer sur la nécessité de les financer collectivement
2. Former la nouvelle génération d’agriculteurs/ices en leur transmettant les clefs de viabilité des fermes agroécologiques et en donnant des méthodes pour la concrétisation de leur projet
3. Soutenir des projets agroécologiques par le financement participatif, accompagner et financer l’agroforesterie et d’autres pratiques agroécologiques au sein des fermes
Un mot sur son soutien : Fermes d’Avenir défend une agriculture qui nourrit les Français et qui rémunère les agriculteurs dans le respect des limites planétaires. Notre mission est de rendre les modèles agroécologiques viables et désirables afin qu’ils se diffusent partout en France. Les agricultrices et agriculteurs préservent nos sols, le climat, notre eau et la biodiversité tout en nous nourrissant. Appelons à un financement collectif pour protéger ces biens communs essentiels.
Un mot sur son soutien : Nous soutenons la transition des territoires par la transition agroécologique
Actions menées :
1. Mise en place d’une épicerie solidaire avec la population citoyenne
2. Mise en place d’un jardin partagé
Un mot sur son soutien : Chargée de mission tourisme durable et résilience alimentaire pour la Corse. Suivi, accompagnement et coordination des projets.
Un mot sur leur soutien : Nous souhaitons une redirection des subventions publiques destinées à l’agriculture vers les agriculeurs et associations engagées dans une démarche de relocalisation de l’alimentation, plus résiliente et moins délétère pour l’environnement et les consommateurs
Actions menées :
1. Création d’un espace dédié à l’apprentissage de la saine alimentation sur un marché du Val de Marne. Mise en place d’un programme d’ateliers thématiques dédiés aux enfants de primaire (5 à 11 ans).
2. Comment s’affranchir de la nourriture hypertransformée ? École du goût, école du geste, création de recettes, atelier petit-déjeuner, sur un mode ludique et sensoriel.
3. Atelier de cuisine des légumineuses, des céréales et des graines oléagineuses, en terme de complémentarité des apports nutritionnels, de réduction de la consommation de viande, et de goût.
Un mot sur son soutien : Je m’engage pleinement à poursuivre et à soutenir cette transition auprès du public.
Actions menées :
1. Etude sur les supermarchés coopératifs « La grande redistribution ? Ecologie et démocratie au sein des supermarchés coopératifs », novembre 2023
2. L’atlas des pesticides, version française, mai 2023 (co-produite avec la Fondation Heinrich Böll)
3. Note isssue d’un groupe de travail : « Les prairies et l’élevage des ruminants au cœur de la transition agricole et alimentaire’, octobre 2022
Actions menées :
1. Accompagner les associations dans les PAT
2. Lutter contre la précarité alimentaire sur la notion de démocratie alimentaire
3. Accompagner la restauration collective associative
Un mot sur son soutien : La démocratie est dans nos assiettes.
Actions menées :
1. Développement d’une épicerie collaborative auto-gérée en zone périurbaine (La Crèmerie)
2. Essaimage de projets d’épiceries citoyennes pour augmenter les impacts positifs de la consommation durable
Action menée : Gestion d’un internat 98 % de fait-maison, 70 % bio et local
Un mot sur son soutien : Proposer un autre modèle de restauration collective, plus sain, plus responsable, plus vertueux, tout en contribuant au maintien du tissu économique des producteurs en région.
Actions menées :
1. Soutien du foncier agricole :7 500 hectares d’espaces agronaturels périurbains et littoraux préservés à 20 ans, 7 000 euros aide à l’installation
2. Développement de l’approvisionnement alimentaire local(25% des exploitations en circuits courts)et notamment bio(16% des exploitations,10% de la SAU)
3. Appui à l’éducation alimentaire et à la lutte contre la précarité alimentaire: 205 000 euros d’aides aux associations,4 000 habitants concernés
Action menée : Programme de formation Nut&S (nutrition et sensorialité) et durabilité à destination des professionnels relais des enfants de 0 à 11 ans
Un mot sur son soutien : L’approche tridimensionnelle des éducations à l’alimentation pour lutter, entre autres, contre les produits ultra-transformés
Actions menées :
1. Favoriser l’interconnaissance et la coopération des acteurs locaux, avec l’animation du Conseil de l’Alimentation et des Rencontres Interterritoriales des Démarches Alimentaires de la région lyonnaise
2. Préserver les terres agricoles et soutenir l’agriculture biologique, à travers le Plan PENAP, le Plan Bio et la création d’espaces-test
3. Soutenir les filières alimentaires de proximité à travers l’approvisionnement de la restauration collective des collèges à 50% en produits locaux
Un mot sur son soutien : La Métropole de Lyon partage les valeurs défendues par la Déclaration des Assises et y adosse celles portées par le Projet Alimentaire du Territoire lyonnais, grand plan d’actions co-construit avec les acteurs locaux de l’agriculture et de l’alimentation… de la graine jusqu’à l’assiette.
Actions menées :
1. Projet Terrasol, Démonstrateur territorial : 15 partenaires pour prouver l’intérêt d’une nouvelle approche et gouvernance des transitions alimentaires fondées sur la solidarité et la démocratie
2. Groupe d’Appui à l’Installation- transmission Agricole avec la SAFER, la Chambre d’agriculture, le Point Accueil Installation, Inpact34, le Pays Cœur d’Hérault et l’appui scientifique de l’INRAE
3. Stratégie de transformation des paysages alimentaire (PALM) vers plus d’accessibilité et de durabilité : nouveaux points de vente, transformation de l’existant, changement de pratiques
Actions menées :
1. Adoption d’une stratégie foncière agricole favorisant les transmissions : portage fonciers, acquisitions de logements agricoles et lancement de 2 nouveaux PEAN (périmètre de protection foncière)
2. Expérimentation de 2 caisses communes alimentaires inspirées de la sécurité sociale de l’alimentation (en milieu urbain et rural)
3. Soutien au bio: conditonnalité des aides à l’installation et au défrichage, soutien aux outils de transformation et aux débouchés (restauration collective et commerciale)
Un mot sur son soutien :
L’agro-écologie et l’alimentation durable sont le seul cap soutenable pour les agriculteur.ice.s, les mangeur.se.s et les éco-systèmes. Une partie des solutions est déjà mise en œuvre dans nos territoires. Les Assises permettent de partager nos expériences, de les essaimer et de montrer qu’il existe une alternative au système agro-alimentaire actuel.
Actions menées :
1. Territoire 0 pesticides en 2043
2. Cofinancement à 80% pour des actions de restauration de prairies de haute valeur biologique, plantations de haies et de vergers, creusement de mares pour les agricultreurs en transition agro-écologique
3. Mise en valeur des éleveurs aux pratiques agro-écologiques vertueuses (agriculture bio et pratiquant la faible charge en bétail)
Un mot sur son soutien : Soutien à la transition agro-écologique en France comme ailleurs (en Wallonie en ce qui nous concerne)
Actions menées :
1. Parmentier : un accès aux personnes en précarité à des produits locaux, en circuits courts et bio, en favorisant le pouvoir d’agir et en permettant une juste rémunération des producteurs
2. Resto Co : renforcer l’approvisionnement en produits bio et locaux de la restauration collective, avec notamment l’animation d’un réseau des cuisiniers scolaires
3. Conseil Local de l’Alimentation : Instance du PAT qui fait l’interface entre les acteurs de terrain et les élus locaux. Comprend les acteurs du territoires concernés par l’agriculture / l’alimentation
Un mot sur son soutien : Nous avons la volonté localement de transformer notre modèle alimentaire, pour réduire son impact environnemental, pour accompagner nos filières dans l’adaptation au changement climatique et pour rétablir une justice alimentaire. Ce changement souhaité ne peut pas s’appuyer uniquement sur une volonté locale. Il doit être accompagné d’un changement du système à l’échelle nationale et européenne.
Actions menées :
1. Potagers & Compagnie est une entreprise solidaire d’utilité sociale engagée pour la transition agroécologique.
2. A la fois maraîchers bio, formateurs en agroécologie et consultants, nous accompagnons des projets nourriciers en Provence.
3. Nous avons notamment conçu et mis en place des potagers d’entreprise et des fermes maraîchères municipales.
Un mot sur son soutien : Mettons des légumes plutôt que du bitume autour des entreprises et des écoles !
Actions menées :
1. Occitalim – Plateforme d’achat pour la restauration collective
2. Contrat d’Agriculture Durable – CAD afin de transformer les modèles agricoles (au niveau économique, social et écologique). 10000 CAD en 7 ans
3. Foncière Agricole pour permettre aux agriculteurs d’avoir accès au Foncier
Actions menées :
Un mot sur leur soutien : Slow Food Midi Toulousain
Actions menées :
1. Commandes directes de denrées, sur enveloppe budgétaire dédiée, des associations d’aide alimentaire selon leurs besoins via le marché de la Cuisine centrale : produits frais et bios, moins raffinés.
2. Bistrot de l’Estey : restaurant du Centre social et culturel, avec tarifs sociaux et repas suspendus, avec possibilité d’orientation de publics par les travailleuses sociales du territoire.
3. Tarification solidaire des cantines : des repas bios à 70%, cuisinés à partir de produits bruts et locaux, de 78 cts à 6,04 €.
Actions menées :
1. Mise en oeuvre d’un PEAN (Périmètre de Protection des Espaces Agricoles et Naturels)
2. Labélisation Territoire Bio Engagé niveau 2
3. Parcours d’éducation à l’alimentation lors de la pause méridienne / Mon Restau Responsable
Un mot sur son soutien : Les enjeux d’agri-alimentation durable et accessible à tous.tes sont prégnants et fondamentaux dans cette déclaration. Les actions sur les territoires permettent de rendre concrets cette dynamique.
Actions menées :
1. Projet Terrasol, Démonstrateur territorial : 15 partenaires pour prouver l’intérêt d’une nouvelle approche et gouvernance des transitions alimentaires fondées sur la solidarité et la démocratie
2. Projet Cité de l’alimentation : 16000 repas/jour de qualité accessibles à tous les enfants ; jardin pédagogique, cours de cuisine et visites ; meilleures conditions de travail ; du bio et local
3. 5 projets de Maison de l’Alimentation Solidaire : lancement en 2024 des travaux de la Superluette coconstruite avec des associations et des habitants du quartier. Épicerie, café, cantine, cuisine…
Actions menées :
1. Une école municipale de cuisine, pour accompagner les enfants au « bien manger » (500 enfants formés et 10 cuisiniers impliqués en année 1)
2. Une ferme urbaine en AB sous forme coopérative qui rassemble 2 maraîchers et l’association « Cœurs résistants » qui accompagnent des personnes sans abri
3. Développement de cuisines partagées sur les quartiers prioritaires de Rennes, via accompagnement financier
Actions menées :
1. Ordonnance verte – paniers bio locaux pour les femmes enceintes
2. Pain 100% bio, local et artisanal dans les cantines de la ville de Strasbourg
3. Fabuleuses légumineuses : semaine de promotion des légumineuses et notamment des filières locales dans les cantines de la ville mais aussi collèges, lycées et Crous
Actions menées :
1. Réduction des aliments ultra-transformés
2. Augmentation des légumes
3. Réduction des produits animaux
Un mot sur son soutien : Je travaille en alimentation saine et durable et sur la transformation des aliments
Actions menées :
1. Accompagnement au changement et à la transition alimentaire auprès des collectivités depuis 14 ans
2. Création d’un schéma Alimentation Alimentation en 2010
3. Formation systémique en restauration collective pour près de 3000 personnes (élus, équipes de restauration équipes éducatives…)
Un mot sur son soutien : Je m’engage pleinement à poursuivre et soutenir cette transition auprès des acteurs et collectivités
Un mot sur son soutien : Une vraie alternative porteuse d’espoir
Pour la paysannerie et la justice alimentaire face au naufrage de notre système agroalimentaire
Expert senior agriculture
Je soutiens la déclaration des Assises parce que je partage totalement le sentiment qu’il faut accélérer de toute urgence le changement d’échelle de la transition grâce à des moyens financiers pérennes correctement fléchés exigeant une responsabilité politique d’engagement fort en faveur de l’alimentation durable.
Un mot sur son soutien :
Mangeons ce qu’on a semé ou semons ce qu’on veut manger? J’ai participé aux assises territoriales de la transition agro-écologique et de l’alimentation durable. Ce qu’il faut retenir Les collectivités, parce qu’elles supportent les couts d’un système alimentaire dégradé (estimé à 12 milliards d’euros) et parce qu’elles ont des obligations en matière de santé globale ont bien l’intention d’agir sur l’activité agricole de leur territoire
Un mot sur son soutien : Nous intervenons déjà par l’association Paese d’avvene à promouvoir une alimentation saine et un retour à la terre. Ces points entrent dans les objectifs de cette déclaration.
Un mot sur son soutien : Grand merci de porter collectivement nos voix, face aux discours de certain·es exploitant·es agricoles et syndicalistes : « Non à la conditionnalité sociale, non à la conditionnalité environnementale »
Un mot sur son soutien : En tant que chercheur, j’appuie et je continuerai à appuyer les initiatives territoriales de transition agroécologique et alimentaire, dont l’effet est prouvé et documenté par des approches scientifiques variées dans des contextes très divers, et qui représentent un espoir majeur pour l’avenir.
Bravo, bon courage et continuez à collaborer avec les chercheurs qui vous soutiennent !
Sociologue et consultante spécialiste du gaspillage alimentaire
Nous avons besoin de construire ensemble les solutions de demain
Président de la Fondation Terre de Liens
Un mot sur son soutien : Soutenir l’installation de paysannes et paysans en bio et la mise en place de circuits courts
